los mazapanes son unos dulces típicamente navideños de fácil elaboración y resultados extraordinarios partiendo de unos ingredientes de elevada calidad. La dificultad mínima de realización de este dulce lo hace ideal para iniciarse en la repostería navideña que puede acompañarse de suspiros, turrones blandos, casadielles, depende de la región en la que uno haya nacido.
ingredientes:
250 grs. almendra molida, 250 grs. azúcar, clara de huevo, oblea
preparación:
se mezclan el azúcar con la almendra bien con las manos o bien con una cuchara de madera. Se van añadiendo, poco a poco, clara de huevo hasta que la masa quede manejable y se pueda dar forma con facilidad (no ha de quedar muy blanda).
se van realizando las figuras y depositando sobre trocitos de oblea que se depositan en una bandeja y se dejan reposar unas doce horas.
se pintan con yema de huevo, o con clara de huevo (según disponibilidad) y se introducen en el horno donde previamente se ha puesto el grill. Hay que vigilar el proceso pues si se queman es mejor tirarlos.
Se dejan enfriar y se pasan a una caja donde se conservan.
