Este es el postre preferido del Mere y la verdad es que a mí me gusta poco pues es bastante dulzón. Nada mas ver los ingredientes se da uno cuenta que no es recomendable para personas con problemas de colesterol, ni diabéticos …
ingredientes:
1 huevo, 7 yemas, 250 ml agua, 250 grs azúcar, azúcar para caramelizar un molde.
preparación:
Se carameliza un molde, de flan o alargado con el azúcar necesario (3 o 4 cucharadas)
Se pone a hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos hasta que espese un poco. Se deja enfriar aunque no totalmente pues sino no se mezclará bien con las yemas.
Se pone a calentar el horno para cocerlo al baño maría, aunque puede hacerse en una olla bien tapada.
En un cuenco a parte se baten bien, aunque sin hacer espuma, las 7 yemas con el huevo y se incorporan al almíbar templado, cuidando que se mezclen bien.
Se pasa por un cedazo para eliminar posibles grumos.
Se vierte en el molde y se introduce en el horno donde cocerá al baño maría durante unos 30 minutos a una temperatura de 180º. Si el molde no tiene tapa conviene taparlo con papel de aluminio.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
