galletas de maíz

estas galletas son apropiadas para celiacos. Su elaboración es sencilla y el sabor bastante bueno.

ingredientes:

300 grs. harina de maíz sin gluten, 200 grs. de azúcar, 3 huevos, 2 huevos de leche sin lactosa, 1 sobre de azúcar vainillado de lidl.

preparación:

Se baten los tres huevos y se añade el azúcar, el sobre de azúcar vainillado y la harina, mezclando todo bien; por último se añade la leche (en principio admite el volumen de dos huevos, pero es mejor ir comprobando para que la masa no quede muy líquida)

Se hacen bolas con la masa y se colocan en una bandeja de horno protegida con papel para hornear. Por último, se introduce en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.

Se sacan del horno y se dejan enfriar. Quedan algo duras pero de sabor bueno.

galletas avena y chocolate

estas galletas son una variedad de las piedra pero con avena y algo de cacao puro valor desgrasado.

 

ingredientes:

150 grs harina integral, 100 grs copos avena, 50 grs cacao puro valor, 300grs de azúcar y 3 huevos medianos

preparación:

Se mezcla bien el harina con el cacao y el azúcar incorporando los huevos uno a uno sin dejar de remover con cuchara de madera.

En una placa de horno cubierta con papel vegetal ir colocando pequeños montones de la masa algo separados pues al cocer crecen.

Introducir en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25 minutos. Dejar enfriar y guardar en una lata.

galletas piedra

 

Estas galletas le gustan a mi hijo Antonio y solo las come él porque están duras como piedras. De ahí el nombre que les he puesto.

ingredientes:

3 huevos, 300 grs. de harina integral, 300 grs. de azúcar

 

preparación:
Se baten los huevos con el azúcar hasta formar una masa espumosa (el azúcar se introduce lentamente mientras se baten los huevos). A continuación se añade el harina, también despacio, y se continua revolviendo hasta obtener una masa algo espesa.

En una placa de horno cubierta con papel vegetal se van poniendo montoncitos de pasta que haremos con una cuchara sopera. Han de separarse bien pues crecen bastante al hornear.

Se introducen en el horno durante 30′ a 170º. (lo mejor es poner un cuenco con agua para que queden algo mas esponjosas y tiernas, aunque a mi hijo le gustan como piedras así que no pongo el cuenco con agua).

 

galletines de Arias

estas galletas llevan avellana molida y son muy energéticas. Le encantan a Arias.

ingredientes:

400 grs. harina integral, 100 grs. avellanas, 125 grs azúcar, 250 grs mantequilla, 1 huevo.

preparación:

Desmigar la mantequilla previamente ablandada (dejar fuera de la nevera la noche anterior) con la mano y mezclar bien con el azúcar.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Incorporar el harina (pasada por un cedazo para airearla) y las avellanas poco a poco.

Extender la masa, dejándola de un grosor de 1/2 centímetro, con el rodillo y dar forma a las galletas.

Hornear a 210º durante 15 minutos en bóveda. Sacar inmediatamente.