galletines de Arias

estas galletas llevan avellana molida y son muy energéticas. Le encantan a Arias.

ingredientes:

400 grs. harina integral, 100 grs. avellanas, 125 grs azúcar, 250 grs mantequilla, 1 huevo.

preparación:

Desmigar la mantequilla previamente ablandada (dejar fuera de la nevera la noche anterior) con la mano y mezclar bien con el azúcar.

Añadir el huevo y mezclar bien.

Incorporar el harina (pasada por un cedazo para airearla) y las avellanas poco a poco.

Extender la masa, dejándola de un grosor de 1/2 centímetro, con el rodillo y dar forma a las galletas.

Hornear a 210º durante 15 minutos en bóveda. Sacar inmediatamente.

arroz con leche

este es un plato típico de la repostería asturiana, en cada casa se hace de forma peculiar. En alguno sitios se le añade anís, en otros cognac, nata, yema de huevo … la combinación es múltiple y los resultados magníficos. Voy a colocar mi receta, poniendo de manifiesto que improviso en función de lo que hay por casa y de las ganas que tenga de complicarme la vida.

 

 

ingredientes:

un pocillo de arroz, un pocillo de azúcar, un trozo de canela en rama, un cucharada de mantequilla, una yema, un litro de leche.

preparación:
Poner en un cazo (de capacidad 1,5 litros) un poco de agua (para darle un hervor previo al arroz) que cubra el arroz y llevarlo a ebullició; una vez que hierve se añade el arroz y se deja que consuma casi toda el agua. Luego se le añade la leche (no toda, se va incorporando a medida que se va consumiendo) y la canela y se remueve continuamente.
Cuando se consume la leche se va añadiendo poco a poco y se sigue revolviendo, comprobando el nivel de cocción de arroz. Al final se añade el azúcar y se continua revolviendo. Luego la mantequilla.
Ha de revolverse contínuamente y dejar que hierva lentamente. Por último, se prueba de textura y si está blando y untuoso al paladar se aparta del fuego y se deja enfriar un poco.
Se separa la yema de la clara y se añade al arroz, removiendo rápidamente para que la yema se incorpore al arroz. Luego se vuelve a cocer un par de minutos.
Se pasa a la fuente de servir y se espolvorea por encima con canela molida. Se deja enfriar hasta consumirlo.

tocinillo de cielo

Este es el postre preferido del Mere y la verdad es que a mí me gusta poco pues es bastante dulzón. Nada mas ver los ingredientes se da uno cuenta que no es recomendable para personas con problemas de colesterol, ni diabéticos …

ingredientes:

1 huevo, 7 yemas, 250 ml agua, 250 grs azúcar, azúcar para caramelizar un molde.

preparación:

Se carameliza un molde, de flan o alargado con el azúcar necesario (3 o 4 cucharadas)

Se pone a hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos hasta que espese un poco. Se deja enfriar aunque no totalmente pues sino no se mezclará bien con las yemas.

Se pone a calentar el horno para cocerlo al baño maría, aunque puede hacerse en una olla bien tapada.

En un cuenco a parte se baten bien, aunque sin hacer espuma, las 7 yemas con el huevo y se incorporan al almíbar templado, cuidando que se mezclen bien.

Se pasa por un cedazo para eliminar posibles grumos.

Se vierte en el molde y se introduce en el horno donde cocerá al baño maría durante unos 30 minutos a una temperatura de 180º. Si el molde no tiene tapa conviene taparlo con papel de aluminio.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

 

 

 

 

Hola a todos

Bienvenidos a este blog realizado en  WordPress.com. Es la primera entrada y debe contener la bienvenida a todos los que lo visiten. Las recetas son todas realizadas por mí … se admiten sugerencias y propuestas.